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皮蛋的营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,我爱发明自动松花蛋机器生产厂家,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,我爱发明自动松花蛋机器厂家定做,所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
皮蛋含铅吗?
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食 盐:3两
生石灰:3两
纯 碱:3两
红 茶:少许
草木灰:七份
稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替)
清 水:适量
①将食盐放在锅内炒,待声停止时取出研碎。
②将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,多功能自动松花蛋机器公司网址,使成糊状,然后用其包蛋。须注意的是,操作时必须戴上手套,防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
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《健康时报》 (2002年07月04日第二十三版)
皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色,例如∶三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等,少了它简直风味尽失啊!可能有些人对皮蛋的味道敬而远之,但是喜欢吃的人,却非常钟爱它独特的风味喔!看着皮蛋黑漆漆的外表,不禁让人心中怀疑:它经过了加工腌制的过程,营养成份会不会有变化呢?又会影响人体的健康吗?
皮蛋是怎么做的?
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